Suco de melancia

Ingredientes:

Pedaços de melancia
1 copo de água natural (para duas porções)
1 copo de água de coco (opcional)

Modo de preparo:

Corte um pedaço de melancia e retire com a ponta da faca, com muita paciência, todas as sementes. Coloque no liquidificador com água natural e faça seu suco delicioso e desintoxicante, completamente natural. O segredo é muito melancia e pouquíssima água só para misturar. Ai, gostoso, mesmo em dias não tão quentes.Aproveite a época da fruta e usufrua os seus  benefícios. Se você quiser ousar e inovar, coloque com água de coco, fica muito interessante !!!!!!

Proteína de Soja verde

Ingredientes:

1 xícara de proteína de soja texturizada
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1/2 alho-poró cortada em rodelas grossas
2 tomates italianos cortados em cubos
10 ramos de salsinha cortada em pedaços

Modo de preparo:

Coloque a hidratar a proteína numa travessa com água morna e deixe inchar por 10 minutos. Tire a água espremendo com as mãos a proteína ou num coador.Numa panela wok coloque um fino fio de oliva, frite a cebola e logo após coloque o alho poró. Deixe cozinhar um pouco e acrescente os tomates.Vá colocando aos poucos o shouy para hidratar e ajudar no cozimento.Quando os legumes estiverem cozidos, coloque a proteína, deixe cozinhar mais uns 3 minutos mexendo e hidratando sempre, e ao final desligue o fogo e acrescente uma boa porção de salsa , Acerte o sal e a pimenta e sirva a seguir, Proteína de soja, legumes e folhas verdes, A salsa em quantidade generosa dará o sabor para esta receita. Uma comida desintoxicante, ideal para dietas e para uma alimentação saudável !

Lasanha da Adriana Schryver

 

Ingredientes:

4 folhas de massa para lasanha

1 cebola grande cortada em tiras

1 zuchinni pequeno cortado em tiras longitudinais

Salsa ou cebolinha para temperar

1 caixa de creme de leite (opcional)

10 tomates picados (para fazer o molho)

2 tomates cortados em rodelas

100 gramas de queijo muzarella fatiados

1 lata de molho de tomate  pelatti

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a goste

Azeite para untar o refratário

Modo de Preparo:

Para o molho de tomate:

Corte em pedaços médios os tomates com casca e coloque a cozinhar em fogo baixo (6 a 10 tomates são suficientes). Nesta receita eu coloco uma lata  de tomate pelatti  para dar aquela consistência. Acrescente sal e pimenta de forma generosa para que ele possa temperar os legumes e reserve.A salsa e/ou  cebolinha podem ser acrescentados ao molho logo que ele for desligado, principalmente para ficarem ainda tenros e preservar o sabor e as propriedades. O molho de tomate fará uma "manta" no fundo do prato e será usado no recheio.

Para a montagem da lasanha:

Corte todos os ingredientes e tempere suavemente o zuchinni com sal. Pique os outros ingredientes e coloque cada um em um recipiente reservado, para a montagem da sua lasanha. Use um refratário grande e alto, unte com um pouco de óleo, coloque uma "manta" de molho de tomate ao fundo, e vá distribuindo os legumes ( cebola, zucchini, tomate,queijo e temperos) em camadas, alternando o molho branco e o molho de tomate para ficar bem molhada. Eu costumo colocar entre 3 a 4 folhas de massa de lasanha, apenas para dar uma consistência. Você pode perfeitamente congelar a lasanha e utilizá-la novamente em outra oportunidade. Nesta receita para a Mana eu coloquei algumas fatias de queijo muzarella  para ficar bem  consistente. Ao final coloque uma camada de molho de sua preferência para finalizar (pode colocar ambos) e polvilhe com queijo parmesão. Use se você tiver um papel alumínio, coloque no forno e quando faltar 10 minutos retire o alumínio e deixe dourar. Para cozinhar o tempo total é de uns 40 a 45 minutos com uma prato grande, pois o ideal é você cozinhar em fogo médio. Um prato consistente e delicioso!

Tabule

Ingredientes:

1 xícara pequena de trigo para quibe
2 tomates italianos cortados em cubos
1 cebola pequena cortada em cubos
1/2 molho de salsinha picado
1/2 pimentão amarelo picado em cubinhos (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Num recipiente, coloque o trigo e cubra com água morna, deixe inchar por 10 minutos. Com as mãos esprema bem o líquido e coloque na saladeira que for ser usada. Corte a cebola, ( se você não quiser o gosto acentuado da cebola, acrescente um pouco de água morna para retirar a acidez). o pimentão, e os tomates, deixando escorrer o caldo e aproveitando a polpa. Finalize com a salsinha bem picada. Acrescente o sal e a pimenta. Misturados todos os ingredientes, você terá uma salada refrescante e nutritiva. Temperos utilizados para acentuar o sabor pode ser limão, balsâmico ou azeite de oliva, mas coloque diretamente no seu prato estes temperos para conservar seu tabule. Maravilha !

Salada de beterraba e grão de bico

Ingredientes:

3 beterrabas cozidas e cortadas em cubos
1  xícara ou caixa de grão de bico
3 damascos
3 nozes
3 castanhas do pará

Modo de preparo:

Cozinhe as beterrabas e cuide  para que fique bem firme. Numa peneira coloque o grão de bico para tirar toda água. Numa saladeira, coloque a beterraba em cubos, o grão de bico, e coloque os grãos picados, junto com o damasco cortado em tirinhas. Você pode temperar somente no seu prato para conservar a salada que sobrar. Temperos como óleo de oliva, iogurte natural ou balsâmico são sempre bem vindos. Ideal para todas as estações. Prove esta diferente combinação.

Spaguetti com zucchini e pimentões

Ingredientes:

1/3 de massa spaguetti
1 zucchini pequeno cortado em tiras largas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1/3 de alho poró cortado em rodelas finas
6 tomates cereja cortados ao meio
2 dentes de alho picados
Folhas de manjericão ou manjerona
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe a sua  massa no tempo indicado cuidando para que fique Al dente. Numa panela coloque o alho com um fino fio de oliva, deixe dourar um pouco,Coloque  o zucchini e logo após o alho poró. Acrescente os pimentões, deixando cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo.Acerte o sal e a pimenta. Ao final, desligue o fogo e acrescente os tomatinhos cereja para que fiquem tenros.Num prato coloque a massa, distribua o seu molho e enfeite seu prato com o manjericão ! Prato levíssimo, mas com sabor! Perfeito para nossas noites de primavera e verão! 

Farfalle colorido com aspargos naturais

Ingredientes:

1/2 pacote de Massa Farfalle tricolor
4 talos de aspargos naturais cortados em rodelas
1 caixa de creme de leite de soja ou molho branco
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo:

Cozinhe numa panela a massa farfalle seguindo as instruções de preparo, e cuide para que fique Al dente. Reserve. Corte os talos de aspargos em rodelas,mas não esqueça de tirar  a extremidade do talo,que é esbranquiçada e dura,  e com um fino fio de azeite de oliva coloque a cozinhar os talos. Deixe em fogo baixo por uns 10 minutos colocando aos  poucos pingos  de água morna para hidratar e ajudar no cozimento.Quando o aspargo  estiver cozido, adicione o creme de leite de soja (ou molho branco ou molho 4 queijos), acerte o sal e a pimenta e sirva a seguir em pratos individuais.Recomendo aos amantes de temperos picantes  usar sobre a massa a pimenta em grãos "5 Bayas", um mix de pimentas com moedor. Hummmmmm.  Vai apimentar sua receita ! Pratos com aspargos naturais são sempre deliciosos e elegantes !

Pastelão de Ricota com Cogumelo

Ingredientes:

Massa para pastelão em disco ou rolo
1 sache de cogumelo cortado em tiras finas
1/2 pacote de ricota amassado
1 gema de ovo para dourar (opcional)
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:

Num prato, coloque meio pacote de ricota e pique, amassando com um garfo para ficar no ponto. Corte em pedaços os cogumelos e reserve. Numa travessa untada, coloque a sua massa - que pode ser a de disco ou de rolo e cubra o fundo do prato até as laterais. Misture a ricota com os cogumelos e acerte o sal e a pimenta. Cubra seu pastelão com a massa e una as bordas (foto à esquerda). Se você quiser dar aquele dourado na sua massa, o segredo é simples, Pincele uma gema de ovo em cima. Leve ao forno por 25 a 30 minutos em fogo baixo ou médio, cuidando a textura da massa. Quando estiver cozida, sirva a seguir. Lembre que você sempre pode acrescentar grãos e passas na sua receita ( passa de uva, noz ou castanha picados). Prato imbatível para qualquer ocasião. Pode ser servido  frio como lanche. Delícia !!!!!!

Massa Penne com mix de pimentões

Ingredientes:

1/3 de massa penne 

1 pimentão vermelho cortado em tiras

1 pimentão amarelo cortado em tiras

1 pimentão verde cortado em tiras

1 xícara de alho poró cortado em tirinhas

1 fio de óleo de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Numa panela com água cozinhe sua massa conforme instruções, cuidando para que fique Al dente. em uma panela Wok coloque um fino fio de óleo de oliva, e refogue rapidamente os pimentões e o alho poró, em fogo baixo sempre. Eles deverão ficar tenros e crocantes. Acerte o sal e a pimenta e desligue o fogo. Coloque sua massa num prato individual e em seguida os seus legumes.Polvilhe com queijo parmesão e se quiser agregar mais um sabor, coloque um pouco mais de azeite de oliva no seu prato. Receita levíssima e muito saborosa.

Sanduíche natural picante

Ingredientes:

1 pão baguete Integral ou de grãos
Folhas de rúcula (ou alface)


Pasta de soja picante:

1 xícara pequena de proteína de soja
1 tomate sem pele cortado em cubinhos
1 xícara de alho poró cortado em tirinhas finas
1 cebola pequena cortada em cubinhos
Molho shoyu
1 fio de óleo de oliva
Sal e pimenta a gosto
Molho de pimenta ou gergelim para temperar (opcional)


Modo de preparo:

Coloque a hidratar uma xícara pequena de  proteína numa travessa com água morna e deixe inchar por 10 minutos. Tire a água espremendo com as mãos a proteína ou num coador. Reserve. Numa panela wok coloque um fino fio de oliva, frite uma cebola pequena e logo após coloque o alho poró.Deixe cozinhar um pouco e acrescente o tomate.Vá colocando aos poucos o shoyu para hidratar e ajudar no cozimento.Quando os legumes estiverem cozidos, coloque a proteína, deixe cozinhar em fogo baixo por  mais uns 4 minutos mexendo e hidratando sempre, Acerte o sal e a pimenta e sirva. Para que sua pasta fique mais picante, você pode colocar uma pitada de curry, molho de pimenta ou pasta de gergelim. Corte o pão de sua preferência, coloque as folhas de rúcula e aproveite seu sanduíche natural e nutritivo com molho picante.Loucura ! Ai invés de ir a um fast food comer aquelas porcarias, faça o seu sanduíche picante em casa! Seus amigos e sua saúde agradecem ! 

Salada verde com tomate e uva

Ingredientes:

Folhas de alface comum ou americana
Folhas de agrião coloridas
Folhas de agrião verdes
10 tomates cereja
15 unidade de uva dedo de dama

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de sua salada e coloque em um coador para escorrer toda água. Numa saladeira bonita ou em pratos individuais monte suas folhas e finalize com os tomates cerejas - você pode cortá-los ao meio - e as uvas.Tempere com sal, azeite de oliva, azeite balsâmico ou até maionese light, se você costuma usar. O ideal é um tempero leve para você usufruir do sabor desta combinação! A dica é você procurar as feiras no seu bairro e sair com sua salada comprada e pronta para ser montada. Produtos muito melhores e mais em conta do que os oferecidos pelos supermercados. Maravilha !!!!!

Espaguetti com pimentões, tomate e lâminas de amêndoas

Ingredientes:

1/4 ou 1/3 da caixa de massa Barilla Spaguetti 5 (para duas pessoas)
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)
Azeite de oliva para regar

Para o molho:

1 pimentão pequeno amarelo picado
2 dentes de alho picados
1/2 alho poró cortado em tirinhas finas
10 tomates cereja cortados ao meio
1/2 xícara de amêndoas
Azeite de oliva para regar
Salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Numa panela coloque o alho com um fino fio de azeite de oliva, e deixe cozinhar um pouco.Acrescente os pimentões amarelos e o alho poró, refogue em fogo baixo e logo após finalize com os tomatinhos cereja e as amêndoas, por mais 2 minutos, e desligue o fogo.Seus legumes tem que ficar tenros e firmes.Deixe esfriar e acrescente mais azeite de oliva  a seu gosto - eu não exagero muito - acerte o sal e a pimenta e coloque como opção a salsinha, para ficar fresca e soltar aquele aroma.Está pronto seu molho especial: a delicada mistura de pimentão amarelo, o cheiro de natureza do alho poró e a doçura do tomate cereja, combinando com lâminas de amêndoas, para dar a harmonia, .....que delícia.....

Para a massa:

Cozinhe a sua massa Espaguetti - normal ou integral - conforme as instruções e cuide para que fique Al dente. Coloque individualmente a massa num prato e ajeite o molho, acrescentando mais ou menos óleo conforme sua preferência. Você pode  colocar mais salsinha fresca e queijo parmesão para dar o toque final. Hum... estes molhos experimentais, para trocarmos um pouco o sempre molho vermelho e branco.....temos sempre opções para você não precisar colocar o sinistro em sua comida para dar sabor. Experimenta. Super saudável e saboroso!!!!!!

Omelete suave com moranga e alho-poró

Ingredientes:

3 ovos ( 3 claras e 1 gema a ocupar)
1/2 alho poró cortado em rodelas
80 gramas de moranga refogadas (i xícara pequena)
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Quebre os ovos e separe 3 claras e uma gema apenas, para deixar o seu omelete bem suave.(Claro que se você preferir um omelete mais encorpado, é simples, dois ovos inteiros bastam). Bata um pouco as claras e o ovo numa tigela , acrescente o sal e a pimenta, e reserve. Numa tefal média ou grande coloque um pouco de óleo e faça com que cubra toda a superfície da tefal. Acrescente o alho poró e logo após sobreponha os pedacinhos da moranga,conforme foto.Jogue por cima o seu recheio de claras e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 3 minutos.Quando o omelete estiver cozido, solte as pontas do omelete da tefal delicadamente,e vire uma parte do omelete,  apertando com a espátula  para que as claras que estão na parte central da frigideira e que ainda estão cruas possam ser cozidas. Vire seu omelete na frigideira e, quando estiver no ponto, desligue o fogo. Sirva a seguir.Um sabor improvável com a moranga, nutritivo e  extremamente leve. Experimenta !

Salada de Verão

Ingredientes:

1 xícara ou sache de champignons
1 tomate rasteiro (italiano) cortado em cubos
1 xícara de grão de bico cozida
5 a 8 pepinos em conserva cortado em tiras

Modo de preparo:

Numa travessa ou saladeira, coloque uma xícara de grão de bico cozido e bem Al dente, corte em tiras largas os champignos, corte em cubos o seu tomate rasteiro com a casca e acrescente o pepino em conserva para dar aquele diferencial picante. Acerte o sal e a pimenta e misture delicadamente os ingredientes.Coloque na geladeira uns 15 minutos se estivermos num dia quente. Os temperos que você poderá usar são shoyu, azeite de oliva ou vinagre  balsâmico.Você também poderá acrescentar a sempre bem vinda salsinha ou cebolinha picadas bem fininhas. Que salada mais refrescante, nutritiva e naturalmente saborosa! Mude seus sabores e vamos criar saladas diferenciadas. Hum, esta é deliciosa ! 

Pastelão de forno com ricota e espinafre

Ingredientes:

1 massa de pastelão de disco (contém duas unidades) ou de rolo
1/2 pacote de ricota light amassada
1 molho de espinafre picado
1 gema de ovo para pincelar (opcional)
Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:

Lave e debulhe o espinafre,tirando o talo, que é muito ácido e difícil de picar,cozinhe as suas folhas numa panela até que fique murcho, retire da panela e pique bem fino.Num prato, coloque meio pacote de ricota e pique, amassando com um garfo para ficar no ponto. Junte os ingredientes numa travessa,misturando bem, e acerte o sal e a pimenta. Numa travessa untada, coloque a sua massa - que pode ser a de disco ou de rolo e cubra o fundo do prato até as laterais. Cubra seu pastelão com a massa e una as bordas. Se você quiser dar aquele dourado na sua massa, o segredo é simples, Pincele uma gema de ovo em cima da massa. Leve ao forno por 25 a 30 minutos em fogo baixo ou médio, cuidando a textura da massa. Quando estiver cozida, sirva a seguir. Lembre que você sempre pode acrescentar grãos e passas na sua receita ( passa de uva, nozes ou castanha picados). Prato imbatível para qualquer ocasião. Pode ser servido  frio como lanche. Delícia !!!!!!

Penne tricolor com leite de coco e manjericao

Ingredientes:

2 xícaras de massa penne tricolor

1 zuchinni pequeno cortado em cubos

1 berinjela pequena cortada em cudos

1 vidro de leite de coco

2 dentes de alho picados

2 colheres de shoyu

Raminhos de manjericão

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Corte o zucchini e a berinjela em cubos e conserve a casca (se você tiver peças grandes corte a metade, é uma porção  para duas pessoas). Cozinhe a massa conforme a instrução e cuide para que fique Al dente. Reserve. Em uma panela, coloque um fino fio de oliva, frite o alho e logo após coloque os pedaços de berinjela e zucchini, deixando refogar em fogo baixo. Coloque duas colheres de shoyu, acerte o sal e a pimenta e deixe seus legumes ficarem no ponto, cozidos mas tenros. Desligue o fogo. Em um prato grande ou individualmente, coloque o seu penne tricolor e acrescente seu leite de coco, polvilhando com queijo parmesão. Que delícia de prato, leve e saboroso. Você vai se surpreender!

Torta de painço e abóbora

Ingredientes:

3 xícaras de kibebe (abóbora) cozida
2 xícaras de painço cozida
1 cebola picada
2 a 3 dentes de alho picados
6 folhas de sálvia
1 ramo de alecrim
 Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma xícara o painço e cozinhe em fogo médio numa panela por cerca de 10 a 15 minutos. Ele vai inchar e quase triplicar de tamanho.Reserve. Em outra panela corte a abóbora, cozinhe e corte em pequenos cubos a medida pedida.Reserve novamente. Coloque numa panela grande a cebola com um fino fio de azeite, refogue um pouco e logo após acrescente a  sálvia e o alho. Após cerca de 5 minutos, coloque a abóbora picada e acrescente um copo de água para cozinhar. Com a colher de pau vá amassando os pedaços para eles virarem um creme, e logo após acrescente o painço. Coloque mais água se necessário, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até que ele fique bem consistente, como uma polenta.Unte um refratário grande, coloque sua torta, acrescente as folhinhas de alecrim por cima  e regue com azeite de oliva.Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Que combinação! Que delícia !!!!!! Refinamento na simplicidade !!!!!!

Carreteiro novo de legumes

Ingredientes:

1 xícara de arroz parboilizado
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/2 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1/2 xícara de alho poró cortado em tiras
1 fio de azeite de oliva
1 cálice raso de vinho branco seco
1 colher de sobremesa de shoyu
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado e salsinha

Modo de preparo:

 Em uma penela coloque um fino fio de azeite de oliva e frite o alho. Logo após coloque a xícara de arroz, e o dobro de água morna para cozinhar. Acerte o sal e a pimenta, e podes colocar uma colher de shoyu para dar aquela cor e sabor. Quando estiver quase Al dente, vá acrescentando os pimentões e o alho poró, para que não fiquem cozidos demais. Cinco minutos de cozimento destes últimos ingredientes é o ideal para você ter  um carreteirinho simples, mas tenro e gostoso. Este é o segredinho, adiar a colocação dos legumes mais delicados. Se você quiser um gosto adicional, um cálice  raso de vinho branco seco (cabernet sauvignon) ao final....hummmmmmm, vira uma tentação irresistível. É mais simples do que pensamos fazer um prato isento de sacrifício e cheio de nutrientes ! Coloque queijo parmesão e salsinha para deixar perfeito o seu "carreteiro sem sacrifício". Experimenta esta delícia !!!!!!!

Fornada de legumes com alho

Ingredientes:

1 zuchinni pequeno cortado em cubos

1 berinjela pequena cortada em cubos

3 tomates rasteiros cortados em cubos

1 cebola cortada em cubos

3 ou 4 cabeças de alho inteiras 

1 porção de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte os legumes,tire o excesso da pele dos alhos, lave bem e reserve.Unte levemente um refratário largo e misture todos os ingredientes, acerte o sal e a pimenta e coloque meia xícara de azeite de oliva sobre os legumes e o alho.Coloque a gratinar por 15 minutos, logo após coloque o restante do azeite de oliva e volte ao forno para dar o acabamento, mais 5 ou 10 minutos já sera o necessário. O alho fica completamente macio e você  vai separando as "cabeças"e tirando a casca, que sai inteira.Pode comer acompanhando seus legumes ou com torradinhas. Que sabor. Experimenta!!!!!

Suflê de mandioca com recheio de cebola

Ingredientes:

1 quilo de mandioca descascada
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
1 dente de alho cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de leite
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de óleo
Raminhos de manjericão ou salsinha para enfeitar

Modo de preparo:

Coloque as mandiocas já descascadas na panela de pressão e deixe cozinhar até que fique bem macias. Retire do meio os fios do centro da mandioca com um garfo, acrescente três colheres de leite, um ovo inteiro para dar aquela liga e cremosidade e vá desmanchando até virar um purê! Acerte já o sal e reserve.Numa panela coloque um fino fio de óleo e frite a cebola em fogo baixo com cuidado, para deixá-la dourada.Logo depois coloque o alho. Em um prato único refratário ou em cumbuquinhas, unte a travessa, coloque uma camada de mandioca, acrescente no meio o recheio e cubra novamente com a mandioca.Para seu prato ficar perfeito, coloque gema com uma espatula e unte cobrindo o purê, assim vai criar aquela casquinha crocante ao ser gratinado. Vá ao forno uns 20 a 30 minutos antes de servir, é perfeito para uma entrada! Independe se você estará usando um refratário menor ou as porções individuais..Coloque um raminho de manjericão ou salsinha para dar um toque.Com uma apresentação super bonita e muito fácil de fazer. Experimenta !!!!!!