Risoni ao sugo com cogumelo da Giuliana

Ingredientes:

1 xicara média de massa risoni
1 alho poró inteiro cortado em tiras
3 tomates italianos sem pele cortados em cubinhos
1/2  pimentão amarelo cortado em cubinhos
10 a 15 cogumelos paris cortados em tiras médias
Sal e pimenta a gosto
1 fio de óleo de oliva
Folhas de manjericão para enfeitar

Modo de Preparo:

Em uma panela tipo wok, corte o alho poró em tiras e refogue com um leve fio de azeite de oliva.Misture com o tomate e o pimentão e deixe refogar até  virar um molho. Acerte o sal e a pimenta e quando estiver pronto coloque os cogumelos, cozinhe por mais 2 minutos e desligue  para que fique tenro. Em uma panela cozinhe o risoni ( a receita fala em 11 minutos,mas antes dos 10 minutos eu já estava tratando de tirar a água) mas cuide para que fique no ponto exato. O grão deve  ficar firme. Misture a massa na panela wok e sirva a seguir. O resultado é surpreendente.Você jura que é um prato de arroz, mas o sabor é inconfundível de uma massa com qualidade. Você pode variar os ingredientes e usar sua imaginação. Coloque ao servir folhas de manjericão para dar um toque especial.