Lasanha de Legumes com Proteína

Ingredientes:

Massa de lasanha
Raminhos de brócolis cozidos
Molho branco
Molho de tomate natural
1 Zucchini (abobrinha italiana)
1 cebola média (opcional)
1 xícara de proteína de soja hidratada
Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:

Cortar os tomates e refogar em fogo baixo..Coloque a proteína de soja para hidratar com água morna, deixe inchar por uns 15 a 20 minutos e depois esprema com as mãos. Frite a cebola com um leve fio de oleo e junte a proteína e  refogue,e depois acrescente o molho de tomate. Corte os ramos do brócolis e refogue levemente ....reserve. Corte o zucchini em fatias finas.

Montagem:

Num refratário grande, coloque uma pequena camada do molho de tomate com proteína , e vá  alternando camadas de zucchini, molho branco, massa de lasanha e brócolis.Encerre com a massa de lasanha e logo após o molho de tomate e coloque o queijo parmesão por cima. Sirva quentíssimo! É um prato muito leve e ideal para jantas.

Camada de brócolis