1 xícara de arroz arbóreo
250 a 300 gramas de queijo gorgonzola
1 de creme de leite (resfriar na geladeira)
1 cebola média
1 colher pequena de manteiga
1 caldo de legumes
1 ou 2 peras cortadas em lascas finas
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Amassar o queijo gorgonzola com o creme de leite e reserve.
Fritar a cebola na manteiga. Colocar o arroz e a quantidade dobrada de caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Quando estiver quase cozido, colocar o queijo e tampar até borbulhar. Desligar o risoto e colocar delicadamente as peras até ficar aparecendo só a pontinha.
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