Risoto de aspargos naturais e gorgonzola

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
1 maço de aspargos naturais
100 a 150 gramas de queijo gorgonzola esmagado
Alho ou cebola (opcional)
1 colher pequena de manteiga ou azeite de oliva
1 caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Retirar um pequeno pedaço da parte inferior do talo dos aspargos, cortar o resto em rodelas e reservar.

Fritar a cebola ou o alho na manteiga (ou azeite). Colocar o arroz e a quantidade dobrada de caldo de legumes, ir colocando a parte inferior dos aspargos (mais tenra) e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela tampada. Quando estiver quase cozido, colocar a parte superior dos talos e até estarem macios.Depois de pronto,desligar o fogo e acrescentar o queijo gorgonzola.