Ingredientes:
1 xícara pequena de proteína de soja texturizada
3 ramos médios de couve-flor picados
1/4 de repolho pequeno cortado em tiras largas
10 vagens cortadas em tiras
1 cenoura cortada em rodelas
2 tomates sem pele cortado em cubos
1/2 alho-poró pequeno cortado em rodelas
1 berinjela pequena cortada em cubos
Molho shoyu
Sal e pimenta a gosto
Numa tigela coloque a soja para hidratar com água morna por uns 10 minutos, até inchar, Esprema com as mãos ou em um coador para tirar a água e reserve. Numa panela média de paella ou numa wok, coloque um fino fio de oliva, a vá acrescentando os legumes conforme a sua consistência, este é o segredo em todos os pratos. Coloque a cenoura, a vagem,os ramos de couve-flor e a berinjela.Hidrate generosamente com o molho shoyu e com um pouco de água morna para cozinhar os legumes, se necessário.Deixe cozinhar por uns 5 minutos estes legumes em fogo médio. Após acrescente o alho-poró e o repolho, refogando ligeiramente. Finalmente coloque a proteína de soja. Acerte o shoyu, o sal e a pimenta, e deixe cozinhar por mais uns 3 a 5 minutos, mexendo bem para a soja se misturar aos ingredientes. Sirva em seguida. Você pode suprimir ou trocar alguns dos legumes se você quiser ou precisar, a essência continuará a mesma! Legumes e proteína de Soja é um prato delicioso e riquíssimo em nutrientes, Experimenta esta receita, você vai se apaixonar! Tem a aparência de uma linda Paella. Prefira comprar a proteína de Soja em loja de produtos naturais, a qualidade é incomparável com as industrializadas.
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