Proteína de soja com tomate e cenoura

Ingredientes:

Proteína de soja texturizada
1 cenoura média cortada em pedacinhos
1 tomate sem pele cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortada em tiras longitudinais
1 cebola roxa cortada em cubinhos
Folhas de manjerona


Modo de preparo:

Coloque a hidratar a proteína numa travessa com água morna e deixe inchar por 10 minutos. Tire a água espremendo com as mãos a proteína ou num coador. Numa panela wok coloque um fino fio de oliva, frite primeiro a cenoura, que é mais tenra, logo após a cebola roxa, o tomate e em seguida o pimentão. Vá colocando aos poucos o shoyu para hidratar e ajudar no cozimento.Quando os legumes estiverem cozidos, acerte o sal e a pimenta, misture a proteína, coloque as folhas de manjerona  e sirva a seguir, Proteína de soja e legumes, uma comida ideal para dietas e para uma alimentação saudável !