1/3 caixa de massa Risoni
1/2 alho-poró pequeno cortado em tiras finas
1 pimentão amarelo cortado em tiras
6 tomates cereja cortados ao meio
1 fio de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
2 ramos de salsa para enfeitar
Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo:
Coloque a massa Risoni para cozinhar seguindo as instruções. Esta massa eu costumo deixar uns 2 minutos a menos do que o indicado, ela deve ficar Al dente como um grão de arroz tenro, Escorra a água e reserve. Numa panela wok coloque um fino fio de óleo e refogue rapidamente o alho-poró, logo após o pimentão amarelo cortado em tiras, e por último os tomatinhos cerejas. Deixe mais 2 minutos no fogo baixo e desligue. Num prato individual coloque o risoni, e adicione o seu leve recheio, enfeitando com raminhos de salsa. Se você preferir pode usar queijo parmesão ralado ou colocar um fio de óleo de oliva para dar um toque especial. Sua massa vai parecer um risoto, é uma massa suave e diferente. Aprecie esta delícia !
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