1 kilo de mandioca
1 vidrinho de leite de coco natural ou light
1 colher média de manteiga (opcional)
Modo de preparo:
Lave bem as mandiocas, e coloque na panela de pressão e deixe cozinhar até que esteja bem macia. Com um garfo ou o mix esmague a mandioca até formar um purê. Retire os fios que ficam no meio da mandioca, coloque o leite de coco aos poucos, e se quiser que seu purê fique com aspecto aveludado, pode colocar uma colher de manteiga. Eu não coloco pois é uma caloria a mais, mas você decide. Perfeito para acompanhar legumes. Fica uma delícia !
Observação: você pode fazer o seu purê e colocar no forno para gratinar com uma porção de queijo ralado em cima.
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