Risoto mix de pimentões espetacular

Ingredientes:

1 xícara de arroz arbóreo
2 dentes de alho picados
1 caldo de legumes
1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
 Tomates cereja para enfeitar o prato
 5 nozes em pedacinhos 
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)


Modo de preparo:

Em uma panela coloque um fino fio de óleo e deixe fritar delicadamente o alho. Logo após já acrescente o arroz arbóreo e deixe dourar um pouco sempre mexendo para não queimar. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos,colocando de pouco em pouco até o acabamento final. É imprescindível para um bom risoto mexermos sempre. Coloque apenas 1/3 de cada ingrediente (alho poró e pimentões) e meio cálice de vinho, para já ir pegando um sabor, e reserve o restante para o acabamento do risoto. Eu costumo deixar a metade do cálice de vinho para o final para termos aquele gostinho de fruta mas acentuado. Quando o seu arroz estiver quase no ponto ( Al dente) acrescente os 2/3 do alho poró, as nozes picadas e os pimentões , coloque a outra porção  do vinho, acerte o sal e a pimenta e desligue quando estiver pronto.Com este simples truque você vai ter mais facilidade em mexer o seu arroz, e principalmente legumes ainda com aquela crocancia  e sabor conservados.Decore com tomates cereja e nozes inteiras.Queijo parmesão é sempre um sabor a mais. Experimente esta receita simples e deliciosa !